食堂承包（bāo）合作经营模式共有（yǒu）哪几种？

食堂承包合作经营模式共有哪几种（zhǒng）？

发布时（shí）间（jiān）：2019-01-08 14:35:22 来源：常见问（wèn）题 作者：小梨落（luò） 阅读次数：4370

“民以食（shí）为天”，单（dān）位食堂提供的一日（rì）三餐，亿万大（dà）众都需（xū）要（yào），现代化企事（shì）业单（dān）位的（de）后勤（qín）全面（miàn）推进，食堂由单位的附（fù）属部（bù）门逐渐转变成为自主经营、自负盈亏的经营实体，随着社会经济的发（fā）展，食堂（táng）业已成为一个专门（mén）的行（háng）业，食堂（táng）经营模式可（kě）分为如下（xià）四种：

1、自主经营模式（shì）

自主经营（yíng）的食堂是由食堂所（suǒ）服务的单位排除人（rén）员组成自己的（de）管（guǎn）理团队（duì），为单位的工作人（rén）员提供用餐（cān）服务。自主经营（yíng）模式的（de）食堂是（shì）最传（chuán）统的（de）形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐（jiàn）减（jiǎn）少（shǎo）。

2、委托管理模式（shì）

委托（tuō）管（guǎn）理的食堂是（shì）由（yóu）食堂所服务的机构投资兴建的（de），有的甚（shèn）至（zhì）配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业（yè）的食堂管理（lǐ）公司经（jīng）营，实现所有权和经营权的分离。食堂的所（suǒ）有（yǒu）者通过委托管（guǎn）理，既要实（shí）现一定的收（shōu）益，也要（yào）对经营方的工作绩效进行监（jiān）督。有的食堂所有（yǒu）者甚至（zhì）会（huì）主（zhǔ）动放弃利益（yì），将食堂的（de）服（fú）务质量（liàng）作为第一目（mù）标。

3、委托经（jīng）营模式

委（wěi）托经营模式食堂（táng）是一种服务（wù）外包行为（wéi），业主方通过招标的方式将本单位人员的（de）用餐服务全部委托给专业对食堂管（guǎn）理公司，食堂（táng）的投资建设、管理运营等事宜全部由经营（yíng）方负责。这种经（jīng）营模式的（de）食堂对承包方来（lái）说有较大的（de）风险，但预期的收益也会更高。

近年来，有许多学校通过（guò）项目融资的（de）形式，吸引投资方兴建（jiàn）食堂，投资（zī）方的回报是食（shí）堂简称后若干年的（de）经营（yíng）权（一般在（zài）15年左右），合同期满后，由校方收回食堂的所有权（quán），在这（zhè）样的（de）情况下，许多（duō）地产开（kāi）发商与专业的餐饮管理公司合作，共（gòng）同（tóng）参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自的优势，实现（xiàn）高收益。

4、合作经营模式

合（hé）作经（jīng）营模式是由食堂所有者和食堂管理公司（sī）合作经营食堂。这（zhè）种食堂的股份由业主方（fāng）和食堂管理（lǐ）公司持（chí）有。业主（zhǔ）方以土地（dì）、建筑、设备等固定资（zī）产和食堂的经（jīng）营权入股，食堂管理公司（sī）以人员（yuán）、技术、管理和流（liú）动资金等入股（gǔ），双（shuāng）方发（fā）挥（huī）各自（zì）的优势，工担（dān）风险，共（gòng）享（xiǎng）收益。合作经营模式在我国的食堂中并不占主流，但有成功的返利（lì）。